Bolo de chocolate simples

Sendo amanhã Domingo de Páscoa temos (mais um) motivo para fazer um bolinho! E eu, tendo também os anos da minha irmã tenho desculpa para fazer bem mais do que um, eheh.
Aqui fica uma receita de um bolo de chocolate super simples (tanto na confeção como nos ingredientes que requer) e os desejos de uma Páscoa super docinha!

Para tornar o bolo um pouco mais festivo basta recheá-lo ou cobri-lo a gosto (no final dou um exemplo de cobertura).

Ingredientes:

- 2 Chávenas de farinha de arroz

- 1 ½ Chávena de açúcar louro

- 1 Colher de sopa rasa de fermento químico

- 1 Colher de chá de goma xantana

- 1 Colher de chá mal cheia de sementes de psílio (opcional)

- 1 Tablete de chocolate de culinária (verificar se não contém glúten!) - também podem usar chocolate em pó mas o bolo vai ficar mais seco

- 3 Ovos

- ½ Chávena de óleo

- 1 Chávena de água quente

- Margarina (para untar a forma do bolo)

Preparação:

- Untar uma forma com margarina e farinha de arroz (ou colocar papel vegetal)

- Pré-aquecer o forno a 180ºC

- Misturar a farinha de arroz, o açúcar, o fermento e a goma xantana

- Separar as claras e as gemas

- Juntar as gemas à mistura anterior

- Juntar as sementes de psílio à água (para ficar aproximadamente 10min)

- Derreter a tablete de chocolate (usei da Nestlé, existe um com maior percentagem de cacau) num tacho e depois juntar na mistura anterior juntamente com o óleo

(Companhia na cozinha, mesmo sendo da gata, nunca se nega!)

- Aquecer a água (com as sementes) e juntar lentamente à massa

- Bater as claras em castelo e incorporar

- Verter a massa na forma e levar a forno médio (por cerca de 45 minutos)

Notas:

- Para quando se está com mais pressa pode optar-se por não bater as claras em castelo. Nesse caso juntam-se os ingredientes secos todos, juntam-se os ovos, o chocolate derretido, o óleo e a água quente.

Cobertura:

Para a cobertura decidi usar o chamado beijinho (que fiquei a conhecer graças a uma amiga brasileira, pois aparentemente no Brasil são super fãs). É simples de fazer, não foi assim tão simples de barrar... Tem ainda a vantagem de aguentar muito bem à temperatura ambiente.

Os ingredientes são basicamente: Leite condensado, côco e manteiga.

Preparação:

- Num tacho junta-se uma lata de leite condensado, 100g de côco ralado (escolher um isento de glúten) e 1 colher de sopa de manteiga/margarina e deixa-se cozinhar em lume baixo

- Depois de começar a ferver deve desligar-se o lume 2min depois

- Quanto mais tempo se deixar cozinhar mais espesso vai ficar e mais impossível difícil vai ser espalhar sobre o bolo. A sério, não deixem que fique demasiado sólido ou então vão passar por uma luta na hora de o espalhar (como eu passei)

- No final pode polvilhar-se com mais côco ralado e chocolate